淺草淺草是一個從高級商店到人氣商店、甜點、輕食一應俱全的區域。我們這次拜訪一家繼承了江戶前技術的壽司店。
1866年創業，江戶前壽司的始祖 師承華屋與兵衛流派 弁天山美家古壽司
距離銀座線淺草站約3分鐘路程。1866年（慶應年間），弁天山美家古壽司第一代金七在江戶前壽司始祖華屋與兵衛流派的千住みやこ(Miyako)壽司修行後，開設了みやこ壽司。為紀念創業50週年，店名改為“美家古壽司”。據說這個名字來源於三世武三郎在其五十週年之際朗讀自己創作的俳句「美（み）どり濃き 家（や）なぎ寿く 古（こ）としかな」而來。
這是重新裝潢後的店鋪。
招牌上寫著慶應2年創業實在威風。
這是菜單。這次我下定決心點了最貴的，10,250日元的美家古（みやこ）套餐。
可惜這次板前沒有空位了，只好坐桌子。看看這個bling bling的薑片，多美啊！。
第一批6貫來了。配上壽司醬油。彷彿從壽司職人的巧手中捏出了一段段的故事。小鰭魚太好吃了！
接下來的5貫。蝦蛄超甜！蝦也很juicy，有點驚訝。蝦常常乾乾的，所以一般來說我不太喜歡吃，但這次的蝦真的很好吃。
最後6貫壽司，針魚做的細工壽司太酷了～
據說針魚的細工壽司被稱為『蕨造（わらび造）』。味道細膩但深沉。無話可說的好吃。
收尾的卷物。
我是透過《美味しんぼ》的介紹才發現美家古壽司的，漫畫中也介紹了它是一家保留了江戶前傳統的餐廳。這次親眼看到針魚細工壽司，對其精湛的技藝感到驚訝，也有些慶幸這樣的技藝得以被傳承下來。因為這次坐桌子所以沒辦法瞭解更多，下次我想坐在板前聽更多的故事。