大阪中央區是大阪的傳統商業區，是在1989年（平成元年）將原有的東區與南區合併而成。原本的東區位於谷町筋以東，包括大阪城、難波宮遺址及官公廳街；北東端有舊稱弁天島經過再開發而成的大阪商業園區（大阪ビジネスパーク | Osaka Business Park，常縮寫為OBP）；西側則為聚集各大產業企業總部的辦公區域。舊南區則以堺筋為界，東側為批發市場與寺町，西側有心齋橋、道頓堀、千日前、宗右衛門町等繁華，屬於難波（俗稱大阪南區）熱鬧非凡的繁華地帶。在這片充滿歷史與傳統的街區中，仍然保留著許多老牌的餐廳及和菓子店。
1914年創業的壽喜燒老店
為了慶祝朋友創業，決定找一家格調高雅、又符合我「既然要吃就去老店吃」這個想法的餐廳，江戶菊完全符合以上兩個條件，因為：
– 吃壽喜燒本身就很有儀式感
– 店裡用的是光看就覺得很高級的松阪牛
– 會幫客人烹調，可以輕鬆的享受美食
因此我判斷江戶菊很適合用來請客（笑）。雖然價格不便宜（晚上壽喜燒套餐每人10,000円），但既然都要慶祝了，就先不管價格了。
在眾多辦公大樓與公寓之間，突然出現一間傳統日本住宅，有一種浪漫的氛圍。
當我在門口拍照的時候，仲居已經在門口等候，有點不好意思（笑）。
一說到江戶菊，最有名的就是霜降松阪牛，我們當天吃的牛肉看起來也相當厲害。據說從創業的第一天起，便持續透過值得信賴的供應商進貨。
不像關東風是直接將肉放進壽喜燒醬汁裡烹煮，江戶菊的做法是先把肉乾煎出香味之後再淋上醬汁，由仲居為我們親自服務。
順帶一提，醬汁裡還加了味噌調味。
第一片肉來了。油油亮亮，閃閃動人；搭配「頑固」牌的雞蛋，非常豐富的口感。
雖然顧著吃結果忘了拍蔬菜跟豆腐的照片，但用餐的過程中能從各種細節感受到江戶菊對餐點品質的講究與用心，的確是能讓人感到「啊～在吃好東西」的壽喜燒。
最後用將之煮成的烏龍麵結尾，我覺得壽喜燒裡的烏龍麵，是世界上最好吃的烏龍麵；結果一不小心吃太多（笑）。
這次因為我必須趕回東京，所以吃的比較匆忙；但即使時間有限，我跟朋友仍然度過了優雅且從容的用餐時光。豪華的牛肉與仲居貼心的服務，讓這頓飯變得格外特別。雖然不是天天能去的店，但我離開前心中已默默決定，下次如果還有慶祝的場合，一定還要再來江戶菊～