淺草淺草，一個匯聚了從平價到高級餐廳、甜點店和輕食⋯⋯等百年老店的區域。這次我們來拜訪一家從這裡起家，如今已在壽喜燒界具有代表性的名店。
今半的起點，今半本店
今半系的餐廳目前遍布日本各大城市，但其根源就是這家位於淺草站步行5分鐘的本店。1895年（明治28年）創立於當時的本所區吾妻橋，1912年（大正元年）才搬到淺草。
今半系裡最早的分店是1921年（大正10年）開業的今半別館。接著是1928年（昭和3年）的淺草今半以及後來的人形町今半。人形町今半先是於1952年（昭和27年）作為淺草今半的日本橋分店開業，1956年（昭和31年）才獨立為人形町今半。之後，人形町今半又分出了代代木今半。人形町今半的分店最多，在福岡、名古屋、橫濱都有。（各家今半都是獨立經營，詳細的資訊會在最後介紹）
“今半”這個名字，反映了當年的時代背景：在創立之初，正逢牛肉飲食文化逐漸興起的時代；但市面上流通著各種品質參差不齊的肉。當時在關東，唯一被政府所認可的食用肉類處理場位於芝區白金今里村（現今的白金台），只有從這裡進貨才代表是經由正規管道取得的，可以安心食用的肉類。因此，從今里村進貨的店家，常在店名中使用「今」字，今半就是其中一家。此外，由於當時牛肉是新興的食材，因此從「今様（いまよう）」中取了「今」字。至於「半」字，則是取自創業者的名字。
本店呈現一種親切、典雅的風格。
菜單上的價格，以壽喜燒來說還算平易近人的（不過要留意只接受現金喔）。
這次我們點了兩份上等壽喜燒。哇，這肉真是太棒了！
要用火柴點火的瓦斯爐，很復古的感覺。
這裡的做法是蔬菜和肉一起下鍋（有些老店會先單獨處理肉，然後再加蔬菜）。
蘸著新鮮的雞蛋吃，真的是人間美味啊。
因為之前去過別館，所以這次來本店之前心裡一直很期待，出乎意料本店的氛圍更平易近人！ 口味方面見仁見智，各有特色，但都很美味。 如果想輕鬆的用餐，可以來本店；如果要稍微正式一點，可以去別館。兩家都非常值得拜訪。
以下是今半的歷史沿革，今半本店、今半別館、淺草今半以及人形町今半四家法人的歷史都記載在內。由於名稱太相似，容易讓人混淆，所以特別用黑字標註。
- 1895年（明治28年）：在本所區吾妻橋創業，是為今半本店。
- 1912年（大正元年）：今半本店遷移至淺草。
- 1921年（大正10年）：今半本店分家至芝區三田，開設今半別館。（1950年搬遷至浅草）
- 1928年（昭和3年）：今半本店分家至淺草，淺草今半在國際通沿線開業。
- 1950年頃（昭和25年頃）：今半別館因拆除而暫停營業，後於1950年在淺草傳法院通重新開店。
- 1952年（昭和27年）：淺草今半在日本橋開設分店。
- 1956年（昭和31年）：淺草今半日本橋分店獨立出來，更名為人形町今半。