淺草淺草是著名的觀光區，也是老舖的聚集地。在這裡可以找到各種百年老店，從高檔餐廳到平價小吃，從紀念品到甜點，應有盡有。這次，我來拜訪價格親民的壽司老店——紀文壽司。
1903年創業 保留江戶前傳統的紀文壽司
明治36年創業的紀文壽司位於淺草站步行約5分鐘的地方。遵循江戶前的傳統，提供不加砂糖的醋飯和濃郁的江戶前風格醬汁。
相當有氛圍的外觀，據說建於昭和23年（1948年）。
門口擺放著菜單。壽司2,380円、上壽司2,920円、特上壽司3,680円、おすすめ（今日推薦）壽司5,400円。啊啊選擇困難症又發作了；決定鼓起勇氣點最貴的今日推薦。
首先是鮪魚和鰹魚。
然後是光物（指背部呈銀色，肚子呈白色光澤的魚類，可為赤身也可為白身。例：竹筴魚、鯖魚、沙丁魚）。
烏賊口感比想像的還軟；可能是在看不到的背面用刀劃出細紋。
車蝦。甜甜的醬汁在提醒我：這就是江戶前風格。
然後是海膽。滋味濃郁的海苔與甜糯的海膽帶來平衡感極佳的口感。
煮蛤蜊也淋上了滿滿的醬汁。
卷物是干瓢（瓠瓜刨絲後再曬乾後的成品），為什麼這麼好吃呢？
還點了アラ汁（以魚骨、魚頭、魚尾熬製的湯）。無可挑剔的味道。
飯友點了散壽司。也選了おすすめ（今日推薦）的組合。哇～超豪華！
補張店裡的照片。不僅外觀給人一種時光倒流的錯覺，店裡也呈現出不同時代的氛圍。
這是我第二次去紀文壽司。這家店就像是為了回答「江戶前壽司是什麼？」這個問題而存在著；在裡面用過餐之後會讓人有恍然大悟的感覺。話雖如此，紀文並不是那種破萬的超高級店，價格相對平易近人；如果想體驗看看正宗的「江戶前壽司」，會是一個不錯的選擇。
*順帶一題，雖是外觀古樸的老店，但紀文壽司接受信用卡，實在方便許多～