福岡福岡市以那珂川為界，自古以來分別由福岡藩黑田氏的武家町「福岡」以及作為國際貿易港的商人町「博多」而繁榮；最終在明治初年整合為福岡（最初稱為福博）。如今，博多地區已成為匯集大型企業分部的商業區。關於博多名稱的由來，有「土地廣闊、人多物產豐富」說、以及日文發音「羽形（大鳥展翅的地形）」、「泊潟（外洋船停泊的潟湖）」等多種說法。博多地區至今仍保留著許多老字號餐廳、和洋菓子店及食品店。
將博多水炊雞推廣到全日本的重要功臣 新三浦
新三浦在距離博多站開車約10分鐘的地方。創業於1910年，是眾所皆知的水炊雞名店。在博多打出名聲後，陸續拓展至東京、大阪與京都，因此被認為是將水炊雞推廣到日本全國的重要店家。
外觀讓人感覺是一家連踏進去都會很緊張的高級料理店，但我們還是鼓起勇氣進去了。
不用說當然點了水炊雞套餐。不愧是料亭等級的餐廳，光前菜就非常好吃。
這盤是八寸，右上角的最中裡面包著濃郁的雞肉慕斯，讓人驚艷。
接著主角水炊雞登場，水炊雞大致分為透明湯底與白濁湯底兩種路線，新三浦屬於白濁系；是將長時間熬煮而乳化的濃厚雞湯，與用來煮食材的清雞湯混合在一起使用。
首先品嚐湯頭，入口既濃郁卻又清爽，真的很厲害。
接著在鍋裡咕嘟咕嘟煮著雞肉，店員會幫忙分到盤子裡，沾上特製的柚子醋一起享用。我已經想不出除了「好吃」以外的形容詞。
套餐裡竟然還有炸雞翅，用的一樣是高品質的雞肉，自然也非常美味。
加上肉質鮮嫩醬汁爽口的雞肉塔塔，太讚了。
肉吃完之後，再來煮蔬菜，吸飽濃郁雞湯的高麗菜超棒；我覺得即使不喜歡高麗菜的人也可以吃很多。
收尾的這碗泡飯簡直是來自天堂的美味，我已經無法用言語形容了！
因為也想吃烏龍麵，所以加點了一份，真的太滿足（拍肚）。
最後的甜點，因為水炊雞鍋實在太好吃，所以印象有點模糊，不過現在回頭看照片我可以負責的說 – 全部都很好吃（笑）。
人如果真的吃到極致美味的東西，真的會一瞬間說不出話來，甚至會感動到想哭。我知道整篇文章幾乎只有「好吃」這個形容詞，真的很抱歉，但新三浦真的就是這麼好吃。
順帶一提，每次吃到很好吃的鍋料理時，我幾乎都會忘記拍鍋子正在煮的畫面，這次果然也忘了拍⋯⋯請見諒。如果來到博多，真的推薦各位親自試試看！