福岡福岡縣的首府福岡市以那珂川為界，自古以來分別由福岡藩黑田氏的武家町「福岡」以及作為國際貿易港的商人町「博多」而繁榮；最終在明治初年整合為福岡（最初稱為福博）。以區域來分，曾是下町邊緣的中央區東北部天神地區發展為百貨公司和各種潮流店鋪聚集的精華地段；市政府也設立在此，且近年來鄰近的大名地區也成為年輕新興的街區。而在中北部有福岡城遺址及大濠公園，西北部則為包含福岡塔、福岡巨蛋等設施的海濱百道地區的一部分。由於氣候溫和，距離台灣又近，這幾年已經成爲許多人去日本觀光的首選之一。
中西合璧創造出水炊鍋的「水月」
水月位於博多站搭乘計程車約10分鐘，或從西鐵平尾站步行約10分鐘的地點。該店於1905年由出生於長崎的林田平三郎先生創立；他15歲時便獨自前往香港，學習西洋料理與中華料理的烹調技法。從西洋料理的「清湯（consommé）」及中華料理的「燉雞湯」中獲得靈感，回到日本後創造出了博多名物水炊鍋。
站在店門，看著水月非常氣派的外觀。
走近一點，玄關的感覺很高級！
看板上有之前雜誌上介紹的文章，餓了⋯⋯
迫不及待進店打開菜單，有好幾種套餐啊啊。不囉唆，直接衝最高級的全餐。
首先上的是小缽，看起來就很美味（姨母笑）。
醋拌雞皮真的很毋湯啊。
接著是雞肉南蠻漬，超讚。
這個應該是芝麻豆腐，越吃越開胃了。
當我們在享用前菜的同時，水炊鍋的食材也陸陸續續端上來了。
開煮！
先喝點雞湯嚐嚐味道⋯⋯肉的鮮甜完全釋放到湯裡，這我可以喝一公升（笑）。
主角終於登場了，咬下去每一口都讓人感嘆！
一碗絕對是不夠的啊啊啊！！！
中間還上了焗烤雞肉，也非常美味，不過還是比不上水炊雞呀哈哈。
焗烤後輪到風味迷人的雞肉丸子。
最後用雞湯煮成的雜炊收尾，所有的鮮味都濃縮在這碗，美味的極致。
甜點是使用本應成為美味雞肉的雞蛋製成（喂）的布丁，香氣很濃。
小時候對雞肉的記憶大多是吃起來乾乾澀澀，並不覺得特別好吃。當然近年來吃到好吃的雞肉變多了，不過跟牛肉和豬肉比起來，印象還是沒那麼深。然而，博多的水炊鍋每一次都會徹底顛覆我的印象。無論是新三浦，或是這次的水月，都讓我對雞肉的美味大開眼界。尤其天氣一冷，我總會想飛到博多再享用一次⋯⋯