銀座「銀座」是因為當地在江戶時代設立了銀幣鑄造所而得名，明治時期隨著銀座煉瓦街的建設而繁榮，成為象徵文明啟蒙的區域。從江戶時代末期開始，位於現在的銀座八丁目附近的紅燈區，因明治政府官員的贊助而轉變為新橋花街，與柳橋（現在的台東區）以「柳新二橋」為名發展起來，在昭和中期達到頂峰。也因此，在中央區的築地至今仍有十多家料亭和數十名藝伎。銀座也是東京最具代表性的商圈之一，遍布著許多老字號餐廳以及和洋菓子店。
日本三大料亭・日本二大料理屋之一
距離東銀座站和築地市場站步行約5分鐘；金田中創立於大正中期，是日本三大料亭（另兩家是築地的新喜樂和吉兆）與兩大料理屋（另一家仍然是前述的新喜樂）之一，赫赫有名！晚餐時段採介紹制，只接待熟客；但午餐時間對所有人開放，只要在兩個營業日前預約就可以了。
右手邊的建築就是金田中，也太氣派了吧！
站在門口居然有點緊張。
進門就有仲居迎接。立刻感受到與一般餐廳不同的氛圍（汗）。
入內沿著樓梯來到二樓。有種彷彿置身於高級旅館的錯覺。
入店前比我早到的前輩發訊息說：他被帶到了一個「非常厲害的房間」。當我實際走進去的時候整個驚呆了⋯⋯也太大了吧！很抱歉，雖然照片拍得不是很美，但應該能感受到房間有多豪華。
一入座，立刻奉上昆布茶；出乎意料很好喝。
今天的菜單和第一道菜送來了。這次我點的是兩萬五千円的懷石套餐（含服務費和稅金為30,250円）。
光是看著菜單就讓人胃口大開啊。
前一張照片菜單的後半看不太清楚，所以再補一張照片。
開動！第一道菜是酢拌菊花和柚子醬油醃漬的新鮮鮭魚籽。魚籽是前所未有的美味，柚子醬油讓整體風味提升了一個層次，更加濃郁豐富了。
接下來是烤茶豆搭配茶豆冷湯（茶豆是毛豆的一種），清爽但飽滿的風味，好吃。
冷湯帶出茶豆自然甘甜的風味最棒了。
第三道菜是炙燒霜降鰆魚袖壽司。入口即化，回味無窮，真捨不得吃完哈哈。
第四道菜是鹽烤帶卵鮎魚搭配柚子蘿蔔泥與搗碎的山椒葉，清爽地平衡了鮎魚特有的甘味和苦味。
第五道菜是用甲魚、燒栗麩搭配蔥薑的湯品；充分展現甲魚的鮮味。可能是日本效果最好、價格最高的能量飲料了。
接著是鯛魚、烏賊和海膽的綜合生魚片。烏賊的切工非常細緻，吃起來非常爽脆。我想這就是職人的水準吧⋯⋯
下一道是甘鯛若狹，綠色的器皿令人印象深刻。
掀開蓋子就是甘鯛若狹、水菜、椎茸與占地茸做成的料理。究竟誰能抗拒甘鯛的美味？
然後是朴葉燒，第一次看到用這麼大的葉子盛裝的料理。
裡面包的是用朴葉味噌烤的和牛里肌跟茄子，另外還加了銀杏，感受到一股暖暖的秋意。
接著是鰻魚有馬煮和栗子燒。在這之前我沒聽過「有馬煮」，原來是用山椒、醬油和酒燉煮而成的料理。兵庫縣的有馬是山椒的產地，也正是這道料理的誕生地。
栗子炊飯，呀～太適合這個季節了～
栗子的口感鬆鬆軟軟，而且恰到好處的調味簡直是絕了⋯⋯
水果與甜點。是葛粉饅頭！冰冰涼涼的很爽口。
用熱熱的抹茶做結尾。
從開始到現在前前後後差不多用了兩個小時（一般來說差不多要兩個半小時，今天有請他們稍微加快上菜的速度）。
這次不僅為絕妙的美味感動，更對金田中真摯細膩的待客之道折服。我打從心底覺得「這才是能被稱為最高規格的服務吧」！雖然價位頗高，沒辦法常來；但在重要的時刻，很期待能跟家人和朋友再次拜訪。
順帶一提，後來還被帶去看了一眼只有熟客才能進去的酒吧，這種隱秘的感覺，真想在裡面喝一杯⋯⋯
此行是跟前輩和朋友一起來的，或許是相比店裡的常客我們年輕一些，因此得到了特別細心的照顧。在交談中提到我經常拜訪各種老店，結果女將甚至幫忙預約了也需要有人介紹才訂得到的新喜樂！有這麼好的服務嗎 ?! 怎麼能讓人不更愛金田中呢？我已經迫不及待想再來了！