銀座「銀座」是因為當地在江戶時代設立了銀幣鑄造所而得名，明治時期隨著銀座煉瓦街的建設而繁榮，成為象徵文明啟蒙的區域。從江戶時代末期開始，位於現在的銀座八丁目附近的紅燈區，因明治政府官員的贊助而轉變為新橋花街，與柳橋（現在的台東區）以「柳新二橋」為名發展起來，在昭和中期達到頂峰。也因此，在中央區的築地至今仍有十多家料亭和數十名藝伎。銀座也是東京最具代表性的商圈之一，遍布著許多老字號餐廳以及和洋菓子店。
銀座壽司幸本店成立於1885 年，是開始用葡萄酒佐餐的先驅
距離銀座站步行約5分鐘，是銀座最古老的壽司店之一（或許沒有之一？）。雖然歷史悠久，但也以其前衛的飲食創意而聞名，例如積極地嘗試將各種葡萄酒與壽司搭配享用。
照片裡看不出來，其實附近停滿了進口豪車，是一家充滿銀座風情的店。
入口看起來像一個山洞。
這次有先預約。入座後漸漸開始感受到高級餐廳的氛圍。
菜色的部分就全權委託給師傅了。第一道上的是鮑魚。很軟，吃起來很爽口。
接著是蝦。很濃郁的好味道。
烤魚。經由加熱帶出的旨味在嘴裡爆炸～
第一貫直上鮪魚大腹。這種光澤，不妙不妙。
久久來一次。但當下這個感覺怎麼說呢⋯⋯大概就是「活著真好」吧。
忘記名字的白身魚。熟成狀態非常好，口感很濃郁。呀～太棒了。
這一貫花枝好吃到會讓人懷疑過去吃的到底算什麼⋯⋯
海膽。根本就是甜味炸彈！
貝柱軍艦。看起來就很好吃吧，實際上也非常美味！
這⋯⋯這是什麼？令人吃驚的椎茸壽司。
非常美麗又美味的小鰭魚。
烤過的的穴子（星鰻）。火侯掌握的剛剛好。
鯛魚（吧？）。 理所當然好吃啊。
中間上了味噌湯清口一下。
鮭魚卵。要滿出來了啊。
然後是烤蛤蜊。這絕對好吃的。
今天是干瓢卷。跟海苔超搭。
師傅展示著用來當甜點，剛烤好的蛋糕。是個看起來好像很難接近，實際上卻非常親切的人喔。
完美的收尾。感謝招待！
在銀座吃壽司。理所當然的所費不貲，這次用餐比預計的花費還高了一些些，但是得到了絕佳的體驗。未來如果有什麼值得慶祝的時刻我還會再次拜訪。銀座的高級壽司店中常見到一些熟客瀟灑地進店，坐下，菜單也不看就對著師傅説「老樣子」，真的是太帥氣了。等達到這種人生境界時，我一定還要來銀座吃壽司。