日本橋（東京）跨越日本橋川的日本橋，是日本道路網「五街道」（通往今日的京都、日光、福島、長野、滋賀等地）的起點，打從江戶時代就是交通樞紐；隨之也成為最繁華的商業區，包括日本銀行總行和東京證券交易所等等的金融機構都聚集在此，因此也促成許多東京最知名的老牌餐廳、和菓子店在此發跡、茁壯。
鮪魚腹肉握壽司的元祖
吉野鮨本店距離日本橋站非常近，步行約1分鐘；東京站的話，步行差不多10分鐘。一開始由曾在料亭修業的吉野政吉先生在1879年以屋台（類似路邊攤）的形式販售壽司；直到1892年，正式的店舖才開業。二次世界大戰期間曾遷往信州，戰後又遷回日本橋。現址則是在1970年（昭和45年）啟用。
才開店就湧現排隊的人潮。
這是握壽司的菜單。據說鮪魚腹肉握壽司是由第二代店主吉野正三郎先生所創（詳情後述）。
握壽司以外的品項看來也很誘人。
這次我點了包含鮪魚的握壽司套餐。吉野鮨本店的壽司飯遵循傳統的作法使用粕醋（赤醋）和鹽調味，不加糖；壽司上面會塗上特製的煮切醬油，直接食用即可。
鮪魚腹肉和赤身的特寫。鮪魚腹肉トロ｜toro 是從第二代店主吉野正三郎先生主理的時候開始提供的。不過在當時，鮪魚腹肉因為外觀看起來一層一層的樣子被叫做 ダンダラ｜dandara 或是 アブ｜abu（聽起來像是昆蟲），所以不太受歡迎。後來，有位客人認為鮪魚腹肉入口即化，隨口說不如改叫トロ 吧（日文諧音梗），從此鮪魚腹肉握壽司便以「トロ」之名廣為人知。「トロ」在今日能如此流行，真該感謝那位客人啊。
之後又上了一道吉野鮨的經典——薄焼玉子。
接著是穴子，喂～這入口即化的感覺根本就跟トロ沒兩樣吧！
赤味噌湯也非常好喝。
在這之前已經有一陣子沒有拜訪吉野鮨本店了。以下是2017年來的時候的照片。
即使是以前的照片，看起來還是很美味啊。
我只在午餐時段造訪過吉野鮨本店。雖然店內裝潢典雅，但並沒有那股讓人卻步的感覺，坐在店裡相當自在；此外，在價格方面，跟銀座其他壽司店比起來也實惠不少。在這種地段，以這樣的價格吃到元祖鮪魚腹肉握壽司，真是超值的體驗，我應該要多來幾次！