日本橋（東京）中央區日本橋人形町最早是江戶時代初期開始出現的吉原酒樓紅燈區，之後酒樓紅燈區遷到了淺草一帶的巷弄。酒樓紅燈區遷移之後，歌舞伎的中村座、市村座以及木偶劇場的結成座等等，聚集到這些遺留下來的劇場建築，形成了這個區域的新風情。也由於製作和販賣人偶（人形）的店鋪很多，以及居住著很多偶師而有了人形町這個地名。曾經作為芳町花街而繁榮的地區，至今仍保留著許多老字號店鋪，在人形町大道和甘酒橫丁的周圍，老字號餐廳、和果子店和食品店到處都是。
首先，什麼是ミルクホール（Milk Hall / 牛奶館）？
快生軒是大正8年（1919年）作為 Milk Hall 誕生的咖啡店。
那麼 Milk Hall 到底是什麼呢？有人會這麼問。
顧名思義，是供應牛奶的餐廳。跟明治時代風行的喫茶店差不多。當時政府開始推行多喝牛奶以改善體質的政策，因此提供牛奶的餐廳開始增多，同時啤酒館 (Beer Hall) 也開始風行，『館/Hall』這個詞開始流行起來，所以類似這樣的商店就被稱為牛奶館了。
『請來喝杯茶吧』
店門前有一塊寫著『創立於大正8年』的牌子歡迎您的到來。
附近的玉秀（1760年創業，目前改裝中）、小春軒（1912年創業）也都是超過百年的老店。
店內充滿著昭和年代的懷舊氣氛，顧客看起來都非常放鬆。
祈求順產相當有名的水天宮就位在人形町，據說『快生軒』初代老闆就以“順利快快出生”的快生而命名。『喫茶去』則是茶道中一個充滿禪味的詞，意思是不分貴賤人人平等，不論是誰都“請來喝杯茶吧”。具有人情味的店名加上禪意十足的文字，確實傳達了這是一家溫暖老舖的感覺。
50年不變的咖啡豆配方
因為之前剛吃完飯，想吃點甜的，所以點了咖啡和蛋糕。
菜單上有冰淇淋汽水和吐司等喫茶店特有的菜單。
這家店的餐點只有吐司。我是唯一一個覺得這麼簡單反而令人愉快的人嗎？
綜合咖啡豆的配方近50年沒變過。感覺在這家店的時間流逝得特別慢，彷彿回到了過去。
名人也喜愛的店
快生軒因受到知名作家向田邦子的喜愛而聞名，應該常在店裡尋找靈感及寫稿？在阿部寬主演的電視劇《新参者》裡也多次出現過。
想到我可能坐在他們曾經坐過的位子上，忽然感覺很不錯。
明治座劇場也在附近，很多人應該會在演出前後來這邊坐坐吧。
喝著咖啡，我突然想到人形町真是一個可以讓各式各樣的人都可以放鬆的地方，還有這一家和人形町一樣，長久以來都堅持著風格的咖啡店。