神田千代田區神田須田町的地名，源於江戶時代在神田川沿岸，被稱為「洲田」的砂洲農田，後來才演變成「須田」。當時的神田須田町便是神田川、日本橋川等運河交會的要衝。在明治時代至昭和後期，進一步作為日本橋、上野方向的都電（舊東京市電、路面電車）終點站而繁華一時。大正初期，磚造的萬世橋站（直到平成中期都還是交通博物館）作為中央線（舊甲武電車）的起點正式通車，促使神田須田町進一步發展；昭和中後期更成為全日本數一數二的羅紗（毛織物的一種）商圈。
此外，在江戶時代至大正末期，從神田須田町到神田淡路町一帶，因有許多「連尺」（揹東西時用來保護肩膀，用布編織的荷繩和安裝它的揹帶）職人居住在此，故有「舊連雀（尺）町」之稱。昭和時期的大戰中，神田須田町幸運地免於戰災，因此在被稱作「奇跡的三角」或「美味的三角」地帶，仍然可以看到大正末期至昭和初期的建築，並保留了許多老字號的餐廳、食品店和商店。
只有雞肉壽喜燒喔這位客人
ぼたん｜Botan 位於從淡路町站步行約2分鐘，從神田站步行約7分鐘的位置。自1897年創業以來，ぼたん一直且也僅僅專注於雞肉壽喜燒。關於店名的由來，雖然用日文去思考，很容易聯想到牡丹，但其實並非取自花名或「牡丹鍋（山豬肉鍋）」，而是來自衣服上使用的「鈕釦 button」！就如頭開頭介紹所說的，在過去，隅田町（舊連雀町）一帶曾聚集眾多羅紗店，因為當時西裝是非常罕見而且時尚的服飾，因此決定取名為「鈕釦」。此外，ぼたん的上一代店主（第三代）櫻井欽一先生還是一位著名的礦物學家，這家老店也因此以「由學者經營的老店」而聞名。
ぼたん建於平成13年並於昭和3年翻新，外觀看起來像是一間高檔的旅館；已被指定為都級歷史建築物。
光看著入口讓我有既興奮又有點緊張的感覺。
一進門，就被引導到二樓寬敞的大廳。菜單非常簡單，以雞肉壽喜燒、烤雞肉串和立田炸雞等雞肉料理為主，還有飲品。
點了雞肉壽喜燒後，沈甸甸的鐵鍋就端上來了，直接放在熱騰騰的炭爐上，這時候期待的興奮情緒已經快壓抑不住了！
首先上桌的是雞肉佃煮，非常美味，壽喜燒什麼時候才要上呀？
終於，肉端上來了，非常漂亮的顏色！
靠近一點看，各種部位都有！
這是雞肉丸，看起來也很好吃。
加入調味醬汁後，放入肉，開始咕嘟咕嘟地煮。
咕嘟咕嘟⋯⋯
咕嘟咕嘟⋯⋯
咕嘟咕嘟⋯⋯
結果因為沉浸在美味中，還有忙著加肉，不小心就忘記拍煮好的照片了（喂）。不過這應該是吃火鍋時常見的情況，可以被原諒吧啊啊啊。那再給大家看一張咕嘟咕嘟煮著的照片好了。相比牛肉壽喜燒，雞肉壽喜燒的優點在於可以享受到不同部位的肉質。甜鹹的醬汁讓腿肉、雞皮、雞肝都變得非常美味！
還有雞肉丸，裡面特別加入的軟骨口感非常棒！
雞肉壽喜燒實在太美味了，讓我忍不住又點了別的菜。咀嚼起來帶著甜味的立田炸雞也是絕品！
鍋吃得差不多的時候，店員問我們要不要用滑蛋收尾。當然是立刻答應啦，所以他們就用吸飽食材鮮味的醬汁將打散的蛋液煮熟。
然後我們將這個滑蛋放在熱騰騰的白飯上吃，這可能是世界上最好吃的食物吧！
ぼたん的雞肉壽喜燒真的是讓人一試成主顧，立刻擠進最愛排行榜。正如之前提到的，用雞肉來做壽喜燒，可以讓人享受到不同部位的肉質差異，真的是太美味了。我不禁想，為什麼這麼好吃的東西卻不是太多店提供呢？它應該成為一種更容易享用的日常美食才對嘛～～～