神田與東京站相鄰的神田站附近還保留著各種老字號店舖。我們來到了蕎麥御三家之其一的『藪』，這裡還保留著下町的氛圍。
1892年創業，從2013年的火災中復活的蕎麥御三家之一『藪』的本店 神田藪蕎麥
神田藪蕎麥距離淡路町站步行4分鐘，離神田站則有10分鐘步行路程。1892年（明治13年），堀田七兵衛接管了在本鄉團子坂的蔦屋（通稱藪蕎麥）連雀町分店。當時，蔦屋的通稱“藪蕎麥”被用作店名。正如您在文章最後面會看到的，藪蕎麥是日本三大蕎麥麵名店之一。曾是御三家『藪』總店的團子坂總店現已關閉，神田藪蕎麥繼承了本店的名號。
2013年的一場大火中，原有的店面被燒毀，隔年，利用倖存下來的行燈和招牌進行了重建並開業。這是改裝後的店面。很有氣氛的一家店！
入口長這樣。看不出來是最近才改建的。
進門之後牆上掛著的菜單很酷。
菜單是這樣的。せいろうそば (Seirou Soba｜竹簾冷麵) 聽起來很不錯！
除了固定的菜單以外，還有季節菜單。因為是三月底，有白魚蕎麥麵和若竹蕎麥麵。兩個看起來都很好吃…
考慮了半天，點了當季的天婦羅和招牌的竹簾冷麵（せいろうそば）。
這是竹簾冷麵。 乾乾淨淨看起來超美的麵條！沾著有點辣的湯汁吃，太爽了。
這是天婦羅。主要是當季的蔬菜，自然非常美味。
離開的時候發現了這個！
上面列出了店的歷史和對製作蕎麥麵的承諾（例如使用10:1的蕎麥粉對麵粉製作）。
我非常喜歡這家餐廳，感覺怎麼吃都不會膩。維持著一貫的品質與口味，而且用餐的氣氛也非常好，仍然有“老店中的老店”的感覺。
關於蕎麥御三家 – 藪、砂場、更科
・藪：源於江戶的蕎麥麵。因為團子坂的蔦屋被竹藪包圍，被稱為藪蕎麥。
（也有一種說法是有家位於雜司ヶ谷的竹藪之中的餐廳很美味。）
・砂場：源自大阪的蕎麥麵。在豐臣秀吉建造大阪城時，用來儲存沙子的地方有一家蕎麥麵店而得名。
・更科：以信州更科（現長野市更科）命名的蕎麥麵。信州出身的堀井清右衛門第8代（現在堀井更科第1代布屋太兵衛）在江戶麻布永坂創業。