日本橋（東京）跨越日本橋川的日本橋，是日本道路網「五街道」（通往今日的京都、日光、福島、長野、滋賀等地）的起點，打從江戶時代就是交通樞紐；隨之也成為最繁華的商業區，包括日本銀行總行和東京證券交易所等等的金融機構都聚集在此，因此也促成許多東京最知名的老牌餐廳、和菓子店在此發跡、茁壯。
金鍔界最強代表 – 榮太樓
榮太樓總本鋪的悠久歷史可追溯至1818年，埼玉縣飯能市經營菓子生意的細田德兵衛先生，在江戶開始了「井筒屋」的攤車生意；時間快轉到於安政四年，他的曾孫、第三代的細田安兵衛先生，終於在日本橋開設了實體店鋪，並以自己的小名「榮太郎」為靈感，將店名更改為「榮太樓」。
日本橋本店自昭和22年起增設了喫茶室。
這次專程來這裡享用茶點。
店裡除了甜點之外還有午餐；而且即便不在菜單上，只要是店裡有販售的商品，都可以在喫茶室內享用（前提是要點一份喫茶室的餐點）。
我點了附一份季節和菓子的抹茶套餐，另外加點了金鍔。
細看這個上生菓子，精緻細膩的讓人感動。
接著當然是最能夠代表榮太樓總本鋪的銘菓 – 金鍔（きんつば）；據說是模仿刀鍔（つば，日本刀的護手）的形狀而製成的。順帶一提，在金鍔出現之前，京都已有一款名為「銀鍔」的甜點（外皮是梗米粉）。後來改用麵粉製作後，因為烘烤後的色澤呈金色，所以命名為「金鍔」。 （輸人不輸陣之可參考榮太樓總本鋪的網頁介紹。）
朋友點了抹茶餡蜜與金鍔的組合。
看起來既可愛又美味。
在岸朝子女士的《東京五星級伴手禮》一書中介紹的名店裡，榮太樓就是其中之一；而說到榮太樓總本鋪，就一定會提到金鍔。這次品嚐的是經典口味，不過每個季節都會推出使用當季食材製成的限定口味，例如：櫻花金鍔、柑橘金鍔、栗子金鍔、甘藷金鍔及黑芝麻金鍔⋯⋯等等，光看照片就覺得很好吃！下次一定要去試試～