神田千代田區神田須田町的地名，源於江戶時代在神田川沿岸，被稱為「洲田」的砂洲農田，後來才演變成「須田」。當時的神田須田町便是神田川、日本橋川等運河交會的要衝。在明治時代至昭和後期，進一步作為日本橋、上野方向的都電（舊東京市電、路面電車）終點站而繁華一時。大正初期，磚造的萬世橋站（直到平成中期都還是交通博物館）作為中央線（舊甲武電車）的起點正式通車，促使神田須田町進一步發展；昭和中後期更成為全日本數一數二的羅紗（毛織物的一種）商圈。
此外，在江戶時代至大正末期，從神田須田町到神田淡路町一帶，因有許多「連尺」（揹東西保護肩膀用布編織的荷繩和安裝它的揹帶）職人居住在此，故有「舊連雀（尺）町」之稱。昭和時期的大戰中，神田須田町幸運地免於戰災，因此在「奇跡的三角」或「美味的三角」地帶，仍然可以看到大正末期至昭和初期的建築，並保留了許多老字號的餐廳、食品店和商店。
1830年創業 由泥鳅料理轉型為鮟鱇料理專門店的－いせ源
いせ源位於神田站和秋葉原站步行約5分鐘，或從小川町站和淡路町站步行2分鐘的地方。1830年（天保元年），「いせ源」的前身「いせ庄」以泥鰍料理店之姿，在現今的京橋三丁目附近創業。第二代店主源四郎氏將店址遷移至須田町後，取「いせ庄」的「いせ」與源四郎的「源」，將店名改為「いせ源」。慢慢開始提供其他各式鍋物料理。其中，最受歡迎的便是鮟鱇鍋；直到第四代店主時正式轉型為鮟鱇專賣店。
在關東大地震中燒毀的いせ源，於昭和5年重建，並被列為東京都選定歷史建築。
呀～～～實在太美了～～～
進門就放著一隻來自青森的鮟鱇。
被帶上二樓。
今天一行四人，大家都很期待…！
首先來三道前菜，戰鬥力滿點！
接著是煮凝，搭配了很多長蔥，色香味俱全。
鮟鱇魚肝！打從心底想跟辛苦的漁民致上最深的謝意。
今天的主角鮟鱇鍋。無論吃幾次都覺得超美味啊…！
中間還上了炸鮟鱇，好吃到無法用言語形容。
狂掃一輪之後，準備來煮雜炊。
加入雞蛋和大量的蔥花，完成！
光是現在看著這些照片都可以回想起當時的美味。感謝招待！
下面是2019年我們去吃午餐的回顧。
大大的暖簾。
正門玄關的照片，感覺像一家充滿歷史的旅店。
那次的座位也是在二樓。
進入寬敞的房間，每桌都有專用的小爐子，當然是用來煮鮟鱇鍋的囉。
午餐時段一人份的鮟鱇鍋只要3,500円！
因為當時是春天，所以用應季的筍和油菜花做成前菜。
接著就是鮟鱇鍋，看起來超好吃的吧？
先來點魚肝和魚肉；魚肝口感非常濃郁，魚肉也很鮮美，極品啊啊。
一下就吃光光。最後怎麼可能不煮個雜炊呢是吧？中午吃得這麼奢侈是可以的嗎？
我第一次是午餐時段來，之後好幾次則是在晚上造訪，無論何時都非常滿意。常常帶朋友來吃都會聽到他們失聲驚呼：“原來鮟鱇魚這麼好吃呀”！鍋就不用再多說了，鮟鱇魚肝、炸鮟鱇魚還有煮凝，全部都超級好吃。真的非常喜愛這個日本冬季特有的美食，是那種希望每季都能吃得到的程度～