日本橋（東京）江戶時代時，吉原遊廓位於現在的中央區日本橋人形町；早在歌舞伎的中村座、市村座和人形劇的結城座建立前，就已經非常繁榮。據說「人形町」這個地名源於當時該區有許多製作和銷售人形（穿著和服，梳著日本傳統髮型，具有日本傳統文化風格的人偶統稱。）的店舖，且有許多人形師居住。現在沿著人形町通和甘酒橫丁仍保留著許多老牌的餐廳、和菓子店及食品店等。
獲得米其林肯定的壽喜燒
從人形町站步行約2分鐘，從水天宮站步行約5分鐘，就可以到達「すき焼割烹日山」（sukiyaki hiyama）。1912年時村上禎一氏在廣島縣福山市開始從事肉類的批發和零售。1928年，他將業務擴展至東京日本橋人形町；1935年，壽喜燒餐廳也開業了。
站在門口拍的，左邊是壽喜燒割烹，右邊是精肉店。
進到店裡，踩著柔軟的地毯前往包廂。
入座後拿著沈甸甸的菜單，感覺就非常氣派。
同時還送上酒單，真高檔啊啊。
雖然價格並不便宜，但我決定直接衝特上米澤牛的壽喜燒套餐。
鍋子上桌，呀～～～超期待。
看看這一片一片佈滿美麗油花的米澤牛，絕對是美味保證！
可惜這爆擊的香味無法透過文字傳達到螢幕的另一邊～
通常油花多的肉因為滋味太濃郁，吃一點就覺得膩了；但在日山沒有這種問題，煮得剛好再浸入蛋液中的牛肉，又嫩又多汁，筷子根本停不下來！
當然也不能少了熱騰騰的白飯和佃煮。
以及順口的紅味噌湯。
飯後的甜點。
因為不想吃水果，便請他們幫我換成了冰品。不負高級餐廳之名，服務也是沒話說的好。
日山是預約困難的名店，之前一直訂不到，今天終於實現了心願。雖然不是一個天天都能輕鬆享用的價位，但絕對值得！我一定還要找個慶祝什麼節日的藉口再來一次（笑）。