京都京都市東山區位於鴨川東側，在昭和初期從原本的下京區分出來；區內有祇園、宮川町等花街，以及與四條河原町、新京極、先斗町相連的鴨川、三條大橋與三條京阪等繁華街區，十分熱鬧。此外，八坂神社、知恩院、清水寺、建仁寺、高台寺及六波羅蜜寺等寺廟，以及產寧坂、圓山公園等名勝也吸引了大量觀光客；區內各處仍保留著許多歷史悠久的餐廳、和菓子與食品店。
鯡魚蕎麥麵的發源地
松葉位於從四條京阪公車站步行約1分鐘，京阪電車祇園四條站正前方、南座旁邊的位置。西元1861年松野與衛門先生在南座西側開了一間蕎麥麵店，歷史就由此展開。說到松葉，大家都知道它是鯡魚蕎麥麵的發源地，其實這道料理是1882年由第二代傳人松野與三吉先生發明的。
從四條大橋這側看，松葉是這個樣子。
走到正面，一看就是老牌蕎麥麵店的feel啊！
進店後被帶到2樓，店裡的擺設既復古又有品味。
坐在2樓正前方看到的是另一家名店 – 1916年創業的菊水餐廳。
菜單送來了，裡面簡潔的介紹了歷史；在四面環山、沒有海港的京都，自古以來鯡魚就是很重要的蛋白質來源，而鯡魚蕎麥麵就是把頭尾及內臟都清理乾淨的鯡魚排經由甘露煮後放在蕎麥麵上的料理。
菜單上有很多好吃的，但在來之前已經吃過午餐了，就點個招牌的鯡魚蕎麥麵來嚐嚐吧！
上桌啦！蕎麥麵還有鯡魚看著都很美味～
把鯡魚夾到麵上面再拍一張，咬一口鯡魚甘露煮，鹹甜鹹甜真的超開胃。
松葉的鯡魚蕎麥麵是我的最愛之一，學生時代就來吃過好幾次。雖然在其他地方也能點得到，但來京都吃就是不一樣；是那種把我跟京都連結在一起的味道。這就是老店特有的魅力，不僅只是好吃而已，是埋藏在記憶深處等著被喚醒的風味啊～
官方網站：https://www.sobamatsuba.co.jp/
關於松葉的網路趣事
很多人以為鯡魚蕎麥麵是北海道的料理，但其實這道料理真的是在京都的松葉發明的！明治時代第二代老闆靈機一動，把北海道產的鯡魚甘露煮放到蕎麥麵上，意外大受歡迎，後來才逐漸紅回北海道，成為名物。這個「在京都發明、卻在北海道出名」的有趣反轉，在日本美食圈頗為人津津樂道。