日本橋（東京）跨越日本橋川的日本橋，是日本道路網「五街道」（通往今日的京都、日光、福島、長野、滋賀等地）的起點，打從江戶時代就是交通樞紐；隨之也成為最繁華的商業區，包括日本銀行總行和東京證券交易所等等的金融機構都聚集在此，因此也促成許多東京最知名的老牌餐廳、和菓子店在此發跡、茁壯。
最初，只是一家路邊攤
すし鉄位於日本橋車站步行約3分鐘、東京車站步行約5分鐘的地方。1866年於深川高橋（位於現在的江東區）以壽司路邊攤起家，是為數不多，自江戶時代創業直到今天還在營業的壽司店之一；而且地點極佳，從東京車站可步行抵達！儘管如此，すし鉄仍以相對親民的價格提供江戶前壽司。
這就是本店的外觀，另外在東京車站直通的大丸百貨有分店；日本橋還有すし鉄本館，總的來說在東京車站周邊就有三家店呢。
看了一下放在門口的菜單，套餐從5,500円起跳。
不過這次沒有點套餐，而是選了無菜單料理，搭配無酒精啤酒（弱）。
一開始先送上生魚片；赤貝與鮪魚肚極為美味。
然後是白燒的星鰻，光看這前菜的組合就知道今天肯定不虛此行。
還有鮮煮的蛤蜊，這個絕對不會出錯呀。
今天的主角握壽司終於上桌了！海膽與小鰭魚格外出色！
再來是鐵火卷，油脂豐富的鮪魚肚，搭配現磨芥末的香氣，絕妙無比。
當被師傅問到：「還想再吃點什麼嗎？」時，我說：「如果有白肉魚的話⋯⋯」，於是又為我握了一貫鯛魚，一樣十分美味啊～
すし鉄靠近東京車站，地點絕佳，加上是江戶時期創業的百年老店，卻能用不到一萬円的價格享用高品質的壽司，真的超划算！師傅也很親切，店內的氛圍讓人可以放鬆。真的想再訪…！
官方網站：https://www.sushitetsu.co.jp/
趣事分享：
すし鉄雖然是市中心的百年老店，但在當地上班族之間卻以「價格親切、主廚健談」而廣為人知。據說不少在大丸百貨購物的老顧客，會特地繞到本店請師傅「握三貫剛剛好」，邊吃邊聊，完全沒有高級壽司店的距離感！這樣的老派人情味，也讓它在東京壽司界屹立不搖。
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江戶時代創業的現存壽司老舖
「すし鉄」是極少數能從江戶末期一路經營至今的壽司名店之一，甚至在明治維新前就已開始營業，橫跨幕末、戰後與平成等時代。 -
堅持不開連鎖，不加盟不擴張
儘管名聲響亮，「すし鉄」仍維持本店經營風格，並未向全國展店、加盟連鎖，是東京老饕們口耳相傳的「內行人才懂」名店。