福岡福岡市以那珂川為界，自古以來分別由福岡藩黑田氏的武家町「福岡」以及作為國際貿易港的商人町「博多」而繁榮；最終在明治初年整合為福岡（最初稱為福博）。如今，博多地區已成為匯集大型企業分部的商業區。關於博多名稱的由來，有「土地廣闊、人多物產豐富」說、以及日文發音「羽形（大鳥展翅的地形）」、「泊潟（外洋船停泊的潟湖）」等多種說法。博多地區至今仍保留著許多老字號餐廳、和洋菓子店及食品店。
以二◯加煎餅聞名的東雲堂
從吉塚站步行約6分鐘、從博多站開車約8分鐘的地方，就是東雲堂。以自1906年創業以來持續製造販售的「二◯加煎餅（にわかせんぺい）」聞名。煎餅明明寫成漢字，卻唸作「せんぺい（音同仙配）」，我第一次看到的時候還以為是打錯字了；這可是在福岡幾乎人人皆知的知名點心。
因為是本舖，結合了工廠跟零售商店呢。
來本舖購物有一個跟去其他店不同的地方，就是有機會買到製作過程中不慎弄破的煎餅，這次我運氣很好，還真的買到了！
冷靜下來我覺得還是應該先介紹正規商品才對⋯⋯這是正規包裝的二◯加煎餅，造型取自流傳300多年的傳統即興喜劇「博多仁和加（博多にわか）」所使用的半面面具；被這張臉盯著看，有點害羞（？）
拆開來是這個樣子，是稍微甜一點的雞蛋煎餅，很紮實的口感。
這是碎裂品（正式名稱我忘記了）。
拆開的感覺像是一口氣吃到了一個月份的二◯加煎餅，心情莫名有點嗨（？）
接下來是之前郵購的限定商品，首先是哆啦A夢聯名款（可能已經停產了），上面用英文字母寫著NIWAKA SENPEI。
拿出一盒來看，好可愛啊啊！
實物更可愛！
竟然還附了一個哆啦A夢版本的仁和加面具！
背面是這樣，真的超可愛der。
難得郵購，所以也順便買了「おいしくてごめ～んたいせんぺい」。這款我也吃過很多次，名字一樣是せんぺい。（店名是「ごめんね」與「明太」的諧音雙關。）
打開是這個樣子。
吃起來淡淡的微辣味，好吃。
能買到碎裂的煎餅超開心，我還把它分給了身邊的福岡朋友。前面介紹的是哆啦A夢聯名之後他們還接連推出了鋼彈的夏亞聯名、與二宮和也「オフィスにの」的聯名等等，非常有趣！商品內容不用大改，只要挑選聯名對象，就能讓商品煥然一新，這個機制真的很高明；藉此提升營收的做法，很值得參考。
官方網站：https://www.toundo-global.com/
煎餅 VS 仙貝？？？
在台灣被叫仙貝和煎餅的點心，在日文裡都叫做せんべい｜senbei，漢字寫作「煎餅」；但在台灣，直接把日文發音senbei翻譯成「仙貝」，一般是專指鹹的米果，而「煎餅」多半是指較硬且偏甜的種類。在日文中，有時因為語音的連濁（清音變濁音），煎餅會被唸成せんぺい｜senpei；另外，關西地區或某些特定種類（例如用小麥粉與砂糖製作的甜味燒菓子、或是神戶的「碳酸せんべい」）也常習慣發音為 senpei。
而東雲堂的創辦人高木喜七，原本是在博多站前一塊三角形的空地上，開設乘客候車處兼賣饅頭，因為造型獨特，被大家稱為「三角屋」。1906年，博多站站長請他做出有博多特色的伴手禮，於是誕生了「にわかせんぺい」。
「二◯加煎餅」中間那個「◯」要唸成「わ｜wa」。靈感來源「博多仁和加」是福岡市指定的無形民俗文化財，起源可追溯到約300年前的寬永年間、黑田忠之公的時代：據說博多的愛玩居民會在盂蘭盆節的夜晚聚在一起，把燈籠頭套戴在頭上、只露出眼睛，在街頭閒逛，遇到人就說笑話、出謎題逗人發笑，漸漸演變成現在的「仁和加」。煎餅的造型就是模仿了仁和加的面具。