日本橋（東京）江戶時代曾是歌舞伎劇場和人形芝居（偶劇）聚集之地的中央區日本橋人形町，因過去製作販售人偶的店家林立、人偶師多居於此而得名。長期作為芳町花街而繁榮，老舖雲集，沿著人形町通和甘酒橫丁，各式老牌餐廳、和菓子店與食品店一路綿延。
花四天時間熬製的多蜜醬
從人形町站、水天宮站步行各約3分鐘的地方，就是芳味亭。1933年，曾在橫濱紐格蘭飯店（拿坡里義大利麵和布丁聖代發祥地）修業的近藤重晴先生，在人形町開業了，芳味亭的名物是花四天時間製作的多蜜醬｜Demi -glace 料理；後來被作家向田邦子女士喜愛因而廣為人知。
*多蜜醬是西式料理中最費工的醬汁之一，需要將牛骨、蔬菜、紅酒等食材長時間熬煮、過濾、再熬煮，反覆多次才能達到應有的濃度和深度。一般餐廳通常會縮短製程，或使用現成的醬底。芳味亭堅持花整整四天從頭製作，這讓醬汁的層次感和餘韻截然不同，入口的瞬間能感受到圓潤的甜味，後味則有一種緩緩散開的深邃香氣，這是速成做法無論如何都無法複製的。
芳味亭於2018年搬遷，現址位於甘酒橫丁通路旁邊。
門口展示了菜單，從洋食便當、燉牛肉、豬排咖哩到大蝦焗烤通心粉……每道菜看起來都很可口啊啊啊。
進店後發現也有吧台位。
不過這次被安排坐桌子，重新裝修後有著高級餐廳的氛圍，但同時也將復古的感覺保存下來，非常舒適。
入座時餐具已經擺設好，細心的服務再一次讓人感受到高級感。
午餐菜單分成肉類、海鮮和單品三大區；竟然也有布丁聖代，果然是傳承自橫濱紐格蘭飯店啊～
往後翻也有套餐：人形町和日本橋套餐。改天晚餐一定要來吃吃看。
考慮了很久，這次選了第一頁的洋食便當：裏面有燉牛肉、迷你漢堡排、炸蝦、蟹肉奶油可樂餅、白身魚排、烤豬肉、湯品、沙拉，附白飯或麵包，豪華到讓我想吃手手（並沒有）。
點完餐開始等的時候肚子就開始餓了啊！首先上桌的是沙拉。
洋食便當終於來啦！配上我選的麵包！
對於選擇困難又愛吃的人來說，這個便當把所有好吃的東西全都塞進去了～省下許多心力哈哈～瞬間就讓肚子和心靈都得到了滿足。本店自慢的多蜜醬真的非常好吃！
上一次來大概是二十年前左右，雖然店裡的裝潢跟當時比起來已經改變許多，但那種令人舒適的接待方式和味道卻一點都沒有改變，那個時代的美好之處一如既往地傳承了下來。而整體變得更高級，所以感覺CP值更高了！下次要在晚上來吃套餐！
官方網站：芳味亭 | 人形町で洋食90年